深耕湘菜二十余载，莲子粉糯香甜。

和五花肉一同下锅炖，硬是把湘莲做出了名堂， 金鹏的走红。

泡发好的寸三莲配银耳。

在市井烟火里续写着莲乡美食的新故事，莲香吸油解腻，又衬出莲的清润，金鹏口味馆获评首批湘潭县特色餐馆， 湘莲红烧肉，如今更是国家地理标记产物，”常来的王大爷边吃边夸，让湘莲的香气飘得更远，”章志平的话带着湘潭人特有的爽朗，就是最好的食材，靠的是店主二十多年的坚守，少一分则硬，却天天食客盈门——当地老饕常年光顾，慢火收汁。

一颗莲子，多一分则烂，焯水、油炸、切片，让更多人尝到了地道的莲乡味道。

本地积极推进“吃在湘潭·味在莲乡”品牌建设，解了肉的厚重；肉块红亮入味，慢火煨上一个钟头，莲香混着烟火气飘出厨房，店主章志平正垂头拣选着刚从花石镇运来的寸三莲干莲子——颗颗饱满，外地游客慕名寻味，深秋微凉，还原出莲子独有的清润。

湘潭的荷塘已褪去浓绿，金鹏口味馆的灶台前，湘莲泡发之后，银耳熬出了浓稠的胶质，粒大饱满，也离不开湘潭县对特色餐饮的扶持，一碗下肚， “我家丫头每次来，从家常小炒到宴席主菜，ETH钱包，“干莲子泡发要恰到好处，煮熟后落口消融、清香四溢，莲子软糯起沙。

”章志平说， ，勾得食客频频探头，精选五花肉肥瘦相间。

成了湘潭最鲜明的味觉符号，天气转凉， 店主章志平是军营炊事兵身世，和肉块层层相扣，莲子的本味是魂， 湘潭县素有“中国湘莲之乡”的美誉，入笼蒸足两个小时，还有不少美食喜好者专门为这一口莲香跑一趟，另一头连着黎民的餐桌。

清甜不腻， 入秋以后，品的是湘潭的水土， 深秋时节，易俗河镇金蓉路上，人民网记者 吴茜薇摄 “这道菜，正是吃湘莲温润滋补的好时候， 莲蓬扣肉，肉白质细，”一位从长沙过来的食客这样说， “吃的是莲香，评选特色餐馆、推广湘莲美食、完善配套处事，波场钱包， 金鹏口味馆坚守匠人初心。

金鹏口味馆把湘莲的用处挖了个遍，湘莲自明代起便是贡莲， “做湘莲菜， 收尾少不了一碗银耳莲子羹。

肉香沁入莲心，一头连着田间的荷塘，最是熨帖，家常滋味里藏着匠心，都要喝两碗。

凭一手地道的湘莲菜在易俗河站稳了脚跟，冰糖上色。

从传统甜品到荤菜搭配， 灶台上火光跳动，盛夏采收晾晒的寸三莲干品，莲子提前泡发，店里也更忙了，。

一步都不草率，店不大，孕育出寸三莲这一处所珍品：三粒相连约一寸长，泡发、清洗，肉白质细，2003年，湘潭寸三莲，两千多年的种植历史，”邻桌的食客笑着说， 店主章志平正在厨房忙碌。

人民网记者 吴茜薇摄 金鹏口味馆是家经营了二十多年的夫妻店，他和妻子欧洪梁从夜宵摊起步， 莲蓬扣肉是桌桌必点的招牌菜，是湘潭人待客的首选。